케이트와 윌리엄이 가장 좋아하는 '놀라운' 디저트도 놀라울 정도로 저렴합니다.

수십 년 동안 왕실 가족이 즐겨 먹던 초콜릿 비스킷 케이크는 여왕이 다 먹을 때까지 매일 먹으며 "수세대의 왕실 식사자들에게 거부할 수 없게 되었다"고 합니다.

전직 왕실 요리사가 왕족들 사이에서 너무 인기가 많아 여왕이 여행 중에 하인을 데리고 와 식사를 마칠 수 있었던 디저트 만드는 방법을 공개했습니다.

"아삭아삭한 초콜릿 간식은 여왕의 애프터눈 티의 필수품이었습니다"라고 전 왕실 셰프인 Darren McGrady가 밝혔습니다. 엘리자베스 여왕은 절대로 디저트를 먹지 않은 채로 두지 않을 것이라고 그는 주장했습니다. "즉, 여왕이 떠나면 요리사가 케이크를 가지고 여행해야 한다는 뜻입니다." 케이크가 완성되지 않은 동안 궁전에서."

“이제 초콜릿 비스킷 케이크는 다 없어질 때까지 매일 계속해서 돌아가는 유일한 케이크입니다. 그녀는 결국 작은 조각이 하나만 남을 때까지 매일 작은 조각을 가져갔지만 그것을 보내야 합니다. 그녀는 그 케이크 전체를 끝내고 싶었습니다.” 윌리엄 왕자도 이 케이크의 팬이며 그와 케이트 공주는 2011년 결혼식에서 케이크를 즐겼다고 익스프레스가 보도했다.

이 "놀라운" 초콜릿 비스킷 케이크 레시피는 Kitchen Mason의 전문가들로부터 나온 것입니다. 이 레시피는 "만들기가 엄청나게 쉽고, 칩만큼 저렴하며, 매우 아름다운 디저트를 만들어냅니다."

재료

비스킷 케이크의 경우:

리치 티 비스킷 400g(14온스)

다크 초콜릿 275g(9.7온스)

밀크 초콜릿 275g(9.7온스)

무염버터 250g(1+1/8컵)

골든시럽 85g(1/4컵)

가나슈와 장식용:

다크 초콜릿 150g(5.3oz)

더블크림 150ml(2/3컵)

초콜릿 컬

방법

비스킷 케이크의 경우

주석의 바닥과 측면에 가볍게 기름을 바르고 줄을 긋습니다. 비스킷을 큰 믹싱볼에 넣고 으깨세요. 크고 작은 조각이 혼합되어 있어야 합니다. (잘게 썰면 크게 보이지만 틈을 채우는 데 작은 도움이 됩니다.) 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 큰 그릇에 나눕니다. 버터를 깍둑썰기해서 넣습니다. 전자레인지에 10초 간격으로 데워주세요. 매번 잘 저어주세요. 2/3가 녹으면 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 골든 시럽을 초콜릿 혼합물에 넣고 저어줍니다. 으깬 비스킷 위에 초콜릿을 붓고 모든 것이 코팅될 때까지 섞습니다. 혼합물의 1/4을 틀에 넣으세요. 가능한 한 많은 간격이 채워질 때까지 단단히 누르십시오. 모든 혼합물이 깡통에 압착될 때까지 한 번에 1/4씩 반복합니다. 3~4시간 동안 식혀줍니다.

가나슈/장식용

다크초콜릿을 최대한 잘게 썰어 믹싱볼에 담아주세요. 작은 냄비에 크림을 넣고 약한 불로 가열합니다. 끓이지 마십시오. 옆면에 거품이 생기기 시작하면 바로 불에서 내리세요. 뜨거운 크림을 초콜릿 위에 붓고 살짝 저어준 후 4~5분 동안 그대로 둡니다. 부드럽고 반짝이는 초콜릿 가나슈가 형성될 때까지 저어주세요. 비스킷 케이크를 틀에서 꺼내고 베이킹 페이퍼를 벗겨냅니다. 베이킹 트레이 위의 와이어 랙에 놓습니다. 케이크 위에 가나슈를 붓고 주걱으로 윗면과 옆면을 매끈하게 펴줍니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 초콜릿 컬이나 원하는 장식으로 마무리하세요.

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