이 PA 토마토 농장에는 700종 이상의 통조림 생선이 있습니다

TikTok 트렌드는 Rainbow Tomatoes Garden을 "Hot Girl Food"의 중심지로 만들었습니다.

레인보우 토마토 가든(Rainbow Tomatoes Garden)의 다양한 생선 통조림. / 사진: Esra Erol

Dan Waber는 아마도 통조림 생선에 대해 가장 잘 아는 사람일 것입니다. 필라델피아 외곽으로 50마일 정도 운전하면 그의 농장인 Rainbow Tomatoes Garden을 발견할 수 있습니다. 이 농장은 아내 Jenny Hill 및 그녀의 딸 Helen Kaucher와 함께 소유하고 운영하고 있습니다. 300종 이상의 토마토 외에도 East Greenville 농장에서는 세계 최대 규모의 통조림 해산물을 제공합니다. 정어리, 멸치, 참치, 굴, 오징어 등 모든 것이 들어있습니다.

토마토가 먼저 나왔어요. 2019년에 Waber와 Hill은 Montgomery County 부동산을 구입하여 모든 색상, 모양 및 크기의 토마토를 재배하고 판매합니다. 첫 번째 시즌이 끝나자 고객들은 계속 길가에 다시 돌아와 무엇이 더 있는지 묻곤 했습니다. 이때 Waber와 Hill은 연중 운영으로 확장하기로 결정했습니다. Waber는 공급업체 중 하나에 생선 통조림 라인이 있다는 사실을 깨닫고 발사믹 식초, 올리브 오일, 바다소금 등 토마토와 잘 어울리는 제품을 조달하기 시작했습니다. 그는 “토마토 가판대에서 생선 통조림을 사려는 사람이 있을지 모르겠지만 한번 먹어보자고 생각했다”며 첫날 매진됐다고 덧붙였다. “아무도 가격을 살펴보지도 않았어요.”

스페인의 보존 브랜드인 Güeyu Mar는 사람들을 집에 머물게 했던 대유행 기간 동안 2020년 12월 미국 시장에 출시되었습니다. 동시에 발생한 이벤트로 인해 식료품점 방문 사이에 지속되는 상온 보관 식품 판매가 급증했으며, 그 기간 동안 Rainbow Tomatoes Garden은 월별 성장을 경험했습니다.

통조림 생선을 좋아하는 데에는 많은 이유가 있습니다. 첫째, 편리합니다. 포크로 싱크대 위에 놓고, 크래커에 김치를 곁들여 먹거나, 랩에 싸서 먹거나 샐러드에 올려서 먹을 수 있습니다. 둘째, 시도해 볼 만한 종류가 너무 많습니다. 이러한 다양성으로 인해 "seacuterie" 보드의 중심이 되었으며, 각 통은 예술 작품부터 제품 내부까지 매우 독특하기 때문에 "Hot Girl Food" 트렌드에 주인공 에너지를 불어넣습니다.

레인보우 토마토 가든(Rainbow Tomatoes Garden)에서 볼 수 있는 통조림 생선 중 일부. / 사진: Dan Waber

현재 Rainbow Tomatoes Garden은 105개 공급업체의 700개 이상의 제품과 소스를 판매하고 있습니다. 재고의 15%는 고객이 요청한 제품으로 구성되어 있으며 나머지 85%는 Waber, Hill 및 Kaucher가 시도하고 좋아한 제품입니다. Waber는 “저는 괴짜입니다.”라고 말했습니다. 그는 본질적으로 호기심이 많습니다. 그가 수많은 해산물 통조림 소셜 미디어 그룹(정어리 통조림 하위 레딧은 인터넷에서 그가 가장 좋아하는 코너 중 하나로 남아 있음)과 연결되고, 사람들이 자신이 가지고 있는 제품을 자랑하는 모습을 본다면, 그는 그 제품을 선반에 올려놓게 됩니다. 그리고 그는 그것을 얻는 방법을 찾는 발품 작업을 수행합니다. 이는 엄청난 양의 행정 작업입니다. “아무도 750가지의 서로 다른 제품을 갖고 있지 않은 이유는 무엇입니까? 정말 어렵습니다.”라고 Waber가 말했습니다.

올해 묘목에 대해 생각하고 토마토를 심기 시작할 때가 되었을 때 Waber와 Hill은 농부 네트워크에 토마토를 물려받고 싶은 사람이 있는지 알아보기로 결정했습니다. 그들은 지속적인 성장을 이어온 통조림 생선에만 집중하고 싶었습니다. "우리는 주위를 둘러보며 지금 이 순간 토마토와 생선 통조림을 만들 수 있는 방법은 없다고 말했습니다." 그들은 농장에서 추가적인 도움을 받았고 이제는 통조림 해산물에만 집중할 수 있게 되었습니다. 그리고 제 시간에. 생선 통조림이 오랫동안 스페인과 포르투갈 요리 유산의 일부였음에도 불구하고 온라인 제작자들은 미국의 생선에 대한 집착을 부채질하는 비디오 콘텐츠를 만들고 있습니다. 그러한 크리에이터 중 한 명인 @daywithmei는 Rainbow Tomatoes Garden에 대한 TikTok 비디오를 게시했고 온라인 주문이 들어오기 시작했습니다. Waber는 “우리는 그 효과를 볼 수 있을 만큼 규모가 작습니다.”라고 말했습니다. 해당 영상은 7월 4일 이전 주말에 올라갔습니다. 이후 6일 동안 Waber, Hill, Kaucher는 주문을 이행하기 위해 매일 약 20시간씩 일했습니다.