이 따뜻한 콩 참치 샐러드는 내 전부야

전통적인 톤노 에 파지올리(tonno e fagioli)의 맛있는 버전을 만들려면 마늘 콩과 얇게 썬 고추, 적절한 참치, 기름기 많은 블랙 올리브 몇 개를 섞으세요.

내 가게 찬장의 대부분은 값싼 통조림, 라벨이 제대로 붙지 않은 양념통, 체계적이지 않게 배열된 베이킹 재료, 반쯤 먹은 국수 봉지가 뒤죽박죽되어 있습니다.

하지만 가끔씩 일반적인 용의자 중에서 고급스럽고 크림 같은 콩이 담긴 큰 항아리, 휴일에서 가져온 사랑스러운 멸치 통조림 또는 (진짜 상) 제대로 된 참치(연하고 연한 종류)를 발견하게 될 것입니다. , 올리브 오일로 포장되어 있으며 John West 통조림과 전혀 유사하지 않습니다.

나는 가끔 이렇게 말합니다. 값비싼 물건을 사려고 할 때마다 그것이 오래 가지 못하기 때문입니다. 당장 그걸로 요리하고 싶어요. 내 인생의 더 세련되고 재정적으로 여유로운 버전에서 나는 이런 종류의 항아리가 늘어선 선반이 있는 대형 식료품 저장실을 가지고 있습니다.

잘게 잘린 무티 토마토와 정말 멋진 파스타, 그리고 인간에게 알려진 모든 맥박으로 가득 찬 킬너만 있습니다. 그것은 지금으로서는 다소 실현 불가능한 꿈이기 때문에 가끔씩 좋은 재료를 담은 항아리를 대접하고 그것을 최대한 활용할 수 있는 맛있는 방법을 찾아내겠습니다.

나는 조립 작업 저녁 식사를 좋아합니다. 이미 좋은 몇 가지 재료를 사용하고 잘 입히고 양념을 한 다음 접시에 함께 가져오는 것 외에는 별로 도움이 되지 않는 종류입니다. 고전적인 tonno e fagioli는 제가 가장 좋아하는 여름 저녁 식사 중 하나입니다. 신선한 파슬리와 생 붉은 양파의 톡 쏘는 맛이 어우러져 한 양동이로 먹을 수 있을 것 같았습니다. 콩을 마늘과 올리브 오일에 데우고 얇게 썬 자레드 페퍼와 기름기 많은 블랙 올리브 몇 개를 추가하는 이 버전은 너무 좋습니다.

2인용으로 매우 편안하게 제공됩니다. 다른 샐러드 두 개와 함께 제공할 예정이라면 3인 또는 4인이 제공됩니다(강력한 비네그레트 소스에 버무린 따뜻한 녹색 콩이 좋을 것입니다. 탄 옥수수와 페타 치즈가 포함된 음식도 좋습니다. 또는 잘게 썬 샬롯을 곁들인 멋진 토마토만 있으면 됩니다.) 좋은 빵은 필수입니다. 매우 차가운 짠 버터와 함께 약간 따뜻한 것이 좋습니다. 따뜻하고 딱딱한 빵과 차가운 버터는 신의 음식입니다. 다시 생각해 보면 참치와 콩을 들고 있을 수도 있습니다.