매콤한 배와 양질의 거친 밀가루 케이크와 The Plain Cake Appreciation Society의 더 맛있는 요리법

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화이트 초콜릿과 코코넛 스퀘어. 사진 / 틸리 팸멘트

Tilly Pamment의 The Plain Cake Appreciation Society는 52가지 케이크 레시피를 제공합니다. 이는 일년 중 매주 케이크 하나를 만드는 것입니다. 플레인은 매우 유혹적인 달콤한 간식을 설명하는 데 사용하는 단어는 아니지만 만들기가 충분히 간단하므로 오후 차와 함께 맛있는 음식 한 조각이 결코 부족하지 않습니다. 그녀는 각 케이크와 어울리는 꽃 장식 요소뿐만 아니라 티 매치도 제안합니다. 이것은 우리가 익숙해질 수 있는 의식입니다...

미디엄 번트 케이크 1개 만들기

이 대추 생강 케이크는 우리 엄마가 좋아하시는 끈끈한 대추 푸딩 레시피를 응용한 것입니다. 신선한 생강의 따뜻함과 함께 편안하고 향수를 불러일으키는 제품입니다. 이것은 엄마 푸딩의 낮 버전입니다. 정말 쉽고 아주 훌륭합니다.

말린 대추 160g, 대충 잘게 썬 것

전유 250ml

흑설탕 165g

무염버터 125g

잘게 썬 신선한 생강 2티스푼

베이킹 소다 ½티스푼

계란 2개, 가볍게 풀어주세요

바닐라 콩 페이스트 1티스푼

일반 밀가루 225g, 추가 가루

베이킹파우더 1티스푼

소금 한 꼬집

생강 글레이즈

착빙 설탕 120g

½ 티스푼 간 생강

끓는 물 3티스푼

팬 강제로 오븐을 160C로 예열하고 1.5리터 번트 틴에 녹인 버터를 완전히 바릅니다. 약간의 일반 밀가루를 뿌리고 남은 부분은 두드려서 털어냅니다.

대추, 우유, 흑설탕, 버터, 잘게 썬 생강을 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 거의 끓을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 과탄산소다를 넣고 저어주세요. 실온으로 식히십시오. 대추야자 혼합물이 식으면 계란과 바닐라를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 큰 믹싱볼에 넣고 함께 섞습니다. 냉각된 대추야자 혼합물을 붓고 가볍게 저어 섞습니다. 반죽을 틀에 넣고 윗부분을 매끄럽게 한 뒤, 벤치 위에 틀을 가볍게 두드려서 기포를 제거합니다. 오븐에서 35~40분간 굽거나 완전히 익을 때까지 굽습니다. 케이크를 틀에 넣어 10분간 식힌 후 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

케이크가 식으면 생강 글레이즈를 만들어 주세요. 작은 믹싱볼에 설탕, 간 생강, 끓는 물을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞고, 필요한 경우 물을 한 번 더 추가하여 사랑스럽고 뚝뚝 떨어지는 글레이즈가 될 때까지 기다립니다. 케이크 위에 붓고 글레이즈가 굳도록 놔둔 후 잘라서 서빙하세요. 이 케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 슬라이스를 살짝 데우기만 하면 됩니다.

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20cm 케이크 1개를 만듭니다

이 케이크는 차이티와 카르다몸으로 부드럽게 양념하고 세몰리나를 기분좋게 씹어 먹는 튼튼한 숫자입니다. 상온에서 차 한 잔과 함께 서빙하거나, 푸딩 같은 느낌을 더하려면 크림 웅덩이와 함께 따뜻하게 드세요.

차이 찻잎 2티스푼

부드러워진 무염 버터 125g

흑설탕 165g

바닐라 콩 페이스트 1티스푼

계란 2개

셀프라이징 밀가루 75g

고운 세몰리나 100g

½ 작은술 베이킹 파우더

¼티스푼 간 카다몬

소금 한 꼬집

그릭요거트 150g

작은 배 2개

차이시럽

흑설탕 55g

차이 찻잎 1티스푼

끓는 물 3큰술

팬 강제로 오븐을 160C로 예열하세요. 20cm 원형 스프링폼 틀에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 바닥에 깔아줍니다.

작은 향신료 분쇄기나 막자사발에 차이 찻잎 2티스푼을 넣고 잘게 갈아주세요. 따로.

패들이 부착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터, 설탕, 바닐라를 매우 가볍고 푹신해질 때까지 크림화합니다. 갈은 차이를 추가하고 다시 짧게 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 저어줍니다.

밀가루, 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더, 카다몬, 소금을 별도의 그릇에 넣고 함께 섞습니다. 요거트를 첨가하기 전에 크림화된 버터 혼합물에 절반을 첨가하고 부드럽게 저어줍니다. 요거트가 섞이면 남은 밀가루 혼합물을 넣고 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다. 반죽을 틀에 넣고 윗부분을 매끄럽게 한 후 벤치 위에 틀을 몇 번 가볍게 두드려서 기포를 제거합니다.