케이크가 달라붙을 경우 번트 팬에 기름을 바르는 버터 대안

케이크가 팬의 능선에 붙어 있기 때문에 테두리 주위를 지저분하게 움직이는 버터 나이프로 번트 케이크의 섬세한 표면을 강제로 부수는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 갈라진 틈과 곰보 자국을 고급스러운 프로스팅 층으로 숨길 수 있는 다른 유형의 케이크와는 달리, 번트의 아름다움은 구워진 매력적인 디자인에 있습니다. 한 번의 쉬운 동작으로 주석에서 꺼내 장식 없이 제공하기를 원합니다. , 또는 아마도 착빙 설탕을 살짝 뿌리거나 간단한 글라세 아이싱만 사용했을 수도 있습니다. 물론 이는 팬에 기름을 바르는 것이 아름다운 외부 질감을 얻는 핵심 부분이라는 것을 의미합니다.

버터는 번트 팬에 기름을 바르는 데 유용한 재료이지만, 재료가 부족하다면 쇼트닝이 훌륭하고 더 나은 대안입니다. 이 백색 지방은 케이크가 주석에 달라붙는 것을 방지하는 데 뛰어나며 발연점이 높아 높은 오븐 온도에서도 타지 않습니다. 결과적으로, 이렇게 하면 번트의 측면이 너무 많이 갈변되어 원치 않는 바삭바삭한 질감이 생길 가능성이 줄어듭니다.

홈이 있는 번트 팬(또는 장식 디자인과 테두리가 있는 팬)에는 적절하게 기름을 발라야 하는 구석구석이 많이 있으며 쇼트닝을 먼저 녹이는 것은 모든 영역을 잘 덮을 수 있는 훌륭한 비결입니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 녹은 쇼트닝을 팬에 바르고 구운 케이크가 자주 붙을 수 있는 중앙 튜브를 코팅하도록 각별히 주의하십시오. 페이스트리 브러시가 없다면 접은 종이 타월을 녹인 쇼트닝에 담가도 됩니다. 팬의 작은 틈새까지 들어갈 수 있는지 확인하세요.

완전히 코팅된 후 팬에 밀가루를 소량 뿌리고 옆으로 들어 올린 다음 천천히 돌려서 밀가루가 회전할 때마다 캔 주위를 부드럽게 움직이며 표면에 밀착되도록 합니다. 밀가루가 가볍고 균일하게 코팅되도록 팬을 움직일 때 팬을 가볍게 두드리는 것이 도움이 될 수 있습니다. 팬을 싱크대 위로 거꾸로 뒤집어 여분의 밀가루를 버리고 자리를 놓치지 않았는지 확인하세요. 그렇다면 해당 부분에 쇼트닝과 밀가루를 더 바르고 반죽을 추가하고 굽습니다.

버터는 여전히 번트 팬에 그리스를 바르는 좋은 옵션이며 많은 제빵사 사이에서 일반적으로 선택되지만 쇼트닝은 몇 가지 영역에서 이점이 있습니다. 첫째, 버터에는 쇼트닝보다 낮은 온도에서 탈 수 있는 유고형분이 포함되어 있습니다. 이로 인해 때때로 번트 케이크의 측면이 바삭해져서 달라붙거나 부서지지 않고 케이크를 꺼내기가 더 까다로워집니다. 둘째, 동물성 지방 대신 식물성 기름을 혼합하여 만든 일부 쇼트닝은 버터를 사용하지 않는 채식주의자 및 완전 채식주의자에게 적합합니다. 이렇게 하면 우유, 버터, 계란이 포함되지 않은 비건 번트 레시피의 팬에 기름칠을 더 쉽게 할 수 있습니다.

쇼트닝이 좀 남았나요? 푹신한 설탕 프로스팅, 부드러운 쿠키, 색다른 페이스트리를 만드는 데 사용하세요. 그리고 쇼트닝이 없고 한 가지 레시피를 위해 보관하고 싶지 않다면 대신 코코넛 오일을 사용하여 케이크 팬에 기름칠을 해보세요. 쇼트닝과 유사하게 정제된 코코넛 오일은 비건 친화적이며 고온을 견딜 수 있으므로 번트가 굽는 동안 달라붙거나 타지 않습니다.