젓다

친구들이 곁에 있는 동안 간단하게 준비할 수 있는 맛있는 요리 메뉴로 더위를 날려보세요.

햇볕 아래 점심 식사. 친구, 가족과 함께하는 길고 여유로운 식사 또는 단 둘만의 친밀한 모임을 즐겨 보세요. 어느 쪽이든 영광스러운 여름 오후를 축하하는 좋은 방법입니다. 잔치에서는 특별히 시간에 민감하지 않은 요리를 선택하는 경향이 있습니다. 이번에는 자타르와 진한 빨간색 알레포 고추를 곁들인 구운 토마토, 부드러운 병아리콩 크림 위에 과일을 얹은 플래터와 타히니 향 드레싱이 나옵니다.

시작해야 할 것이 있습니다. 아마도 모짜렐라 또는 부라타와 같은 녹는 흰색 치즈를 담은 가볍고 계절에 맞는 접시에 피클(이번에는 체리를 사용했습니다)과 작고 새콤달콤한 작은 오이를 곁들인 것입니다. 체리는 치즈와 함께 병에 담아 보관할 수 있습니다. 체리는 유백색 애벌레와 좋은 친화력을 갖고 있습니다. 또는 오이와 양상추를 곁들인 샐러드에 곁들일 수도 있습니다. 그들의 주스는 모든 샐러드 드레싱에 유용한 첨가물입니다.

좀 더 친밀한 여름 점심을 먹기 위해 저는 주방 테이블에 서서 레몬그라스와 마늘, 파, 부드러운 녹색 양배추를 잘게 썬 다음, 아주 뜨거운 팬에 지방이 많은 야생 새우와 함께 볶을 것입니다. 간장과 생선 소스를 곁들인 이 요리는 단 둘이서 요리하면 항상 더 좋아 보이는 일종의 특별한 요리입니다. 뚱뚱하고 달콤한 새우는 희귀한 별미입니다.

디저트는 스펀지처럼 부드럽지만 치즈케이크 느낌이 나는 요거트 케이크입니다. 위에 숟가락으로 얹을 수 있도록 꿀과 함께 조리된 베리도 있습니다. 마침내 구스베리가 출시되었으며 모든 형태의 유제품과 함께 기념할 수 있습니다(바보 먼저, 크럼블 및 크림 다음, 요구르트와 설탕에 절인 과일로).

우리 둘만 있어도 케이크를 만들 거예요. 즐거운 주말 아침 식사가 될 거예요.

때로는 여름 점심이 작은 행사이지만 그럼에도 불구하고 특별합니다. 이것이 친밀한 점심이라면 우리 둘만 공유할 수 있는 음식을 만들어서 기쁩니다. 아마도 (대규모 그룹에서는 결코 고려하지 않을 것입니다) 부엌 문을 활짝 열고 이야기를 나누는 동안 요리할 수 있는 볶음 요리일 것입니다. 햇빛에 열려 있습니다.

2인분봄 양배추200g생강60g마늘정향 2개레몬그라스큰 줄기 2개고추작은 것 2개, 뜨거운 것봄 양파2땅콩이나 식물성 기름3큰술새우400g 대형, 생것라임큰 것 1개의 주스남플라(태국식 생선 소스) 2큰술설탕(야자 설탕 또는 캐스터) 1 작은 술나는 버드나무다1큰술고수잎큰 줌태국 바질 잎소수

준비를 시작하세요. 요리를 시작하면 모든 일이 꽤 빨리 진행되기 때문에 모든 것을 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 양배추 잎을 씻어서 파파르델레 너비만큼 잘게 썬다.

생강 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 레몬그라스의 바깥쪽 잎을 제거한 후 안쪽 잎을 아주 잘게 자릅니다. 원하는 경우 고추를 잘게 자르고 씨를 제거하십시오. (남겨두면 약간의 열이 추가됩니다.) 파를 잘게 썬다.

웍이나 넓고 얕은 팬에 기름을 데워주세요. 생강, 마늘, 레몬그라스, 고추, 파를 넣고 마늘이 색을 내기 시작할 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 불을 높게 유지하면서 새우를 넣으세요. 불투명해지고 색이 변하면 라임즙, 남플라, 설탕을 살짝 첨가하세요. 지글지글 끓으면 잘게 썬 양배추를 넣고 잎이 어두워지고 시들기 시작하면 뒤집어 줍니다.

지글지글 끓고 부드러워지면 간장, 고수풀, 타이 바질 잎을 넣습니다.

나는 스타터를 거의 제공하지 않으며 모든 사람이 스스로 도울 수 있도록 테이블 위에 몇 가지 조각을 놓는 것을 선호합니다. 그 조각들 중 하나는 일종의 샐러드일 것입니다. 아마도 신중하게 양념한 모짜렐라나 부라타 등 전채요리나 간식으로 나타날 수 있는 일종의 요리일 것입니다. 여름 점심의 서막은 절인 체리, 오이, 작은 오이, 보존된 녹색 후추로 만든 바삭바삭한 드레싱을 곁들인 이 모짜렐라와 같이 상쾌해야 합니다. 하루나 이틀 전에 체리를 만들어 두세요. 유리병에 넣어 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.